黑木耳的功效：可以降低血粘度，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人患痴呆症，其实痴呆就是因为血粘度太高造成很多大脑毛细血管堵塞，记忆力下降。吃黑木耳可以预防老年痴呆，一天5~10克，相当于一斤黑木耳吃50~100天，做汤做菜可以。
   有关黑木耳的保健功效的真实实例：黑木耳有预防老年痴呆的作用是一美国医生偶然发现的，一天给一美藉华人看病，发现病人的血粘度明显下降，怀疑是病人降脂药吃多了，病人肯定药没多吃。经过观察是吃中餐的木须肉导致的，因为肉片和鸡蛋不会有这个作用，经过研究发现中国的黑木耳能降低血粘度。文章一发表后，各地都用这个办法，北京心肺中心专门做动物实验研究了黑木耳。兔子、耗子用了5~10克就能降低血粘度。有一次，我为病人看病，碰到一个台湾企业家，得了冠心病，血管都堵了，要到美国国防大学做心脏搭桥手术。到了美国，病号排得满满的，要到一个半月以后才能排上。一个半月以后，他再去，做冠状动脉造影，医生很惊讶三个血管都通了：“你没有病，血管全通了，不用搭桥，你回去吧。”病人说，我用的就是一个偏方：10克黑木耳几两瘦肉，3片姜，5枚大枣，6碗水，文火煲成2碗水，给点味精，给点盐，每天吃一回，45天，脑血栓都化了。　黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。　　黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。